4月になりました！ 「牡蠣は３月いっぱいで終わり。」 「寒い時期に食べるもの。」 とおもっている方が多いのですが、 コーストテーブルは真かきを 5月末までお出ししていく予定です。 （牡蠣の産卵状況によって前後します。） 殻付き牡蠣の発送も 引き続き承っております。...

お待たせいたしました！ 岩かきの季節です。 現在コーストテーブルでは、 真かき　岩かき の両方お出ししております。 どちらも味わえるのは今だけ！ 真かきはまだ身入りしていますが、これから産卵し 身がしぼんでしまうため終了となります。 岩かきメニューは ・酒蒸し ・バター焼き...

10月に入り、朝晩がいっきに寒くなってきましたね！ 夕方のニュースでちょこっと、牡蠣が出ていたからか 牡蠣のお問合せも増えてきました。 コーストテーブルの牡蠣ですが、牡蠣料理の提供はまだ未定です。 去年コーストテーブルが、牡蠣を開始したのは 12月1日です。...

牡蠣の旬は３月まで。 と、思われている方が多いのですが ５月まで牡蠣食べられます。 むしろ身がパンパンの牡蠣が多く 食べごたえもあり、美味しいんです。 ５月は必要に応じて牡蠣を揚げているのと、 次期の牡蠣養殖の準備や牡蠣の加工品を作っていることもあり、...