５月のCoast table（コーストテーブル）

牡蠣の旬は３月まで。

と、思われている方が多いのですが

５月まで牡蠣食べられます。

むしろ身がパンパンの牡蠣が多く

食べごたえもあり、美味しいんです。

５月は必要に応じて牡蠣を揚げているのと、

次期の牡蠣養殖の準備や牡蠣の加工品を作っていることもあり、

前日午前中までのご予約で牡蠣をお出ししています。

予約のない日はそれらの牡蠣の作業に入っていることがあります。

ご了承ください。

もうすぐ牡蠣シーズンも終了。。

次は岩牡蠣の出番。

メニュー考案中です。

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